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台湾运动饮料研制的全体计划

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人气:13发表时间:2022-08-16 22:20:52【

  山楂起源于我国,其根部、茎、花、果和叶都具有很高的药用价值。在我国,山植的栽培地域十分广泛,华北以及东北地区有大面积的山植栽培基地,首要包含山东、辽宁等地。山楂不只果实养分丰厚,其叶子也有重要的生理功能,经过对山植叶的研讨,发现了山楂叶中含有丰厚的黄酮类物质和三萜类化合物,其含量达2%左右2,为山植果中含量的几十倍,这两类化合物是山植叶中的药理成分生物活性物质。山植叶中还有丰厚的氨基酸、维生素、蛋白质、多糖和有机酸等养分物质,以及人体所需的多种必需氨基酸,原花青素是其首要活性成分之一,具有调理血管活性、抗癌降脂、解毒、瘦身等功能。虽然山楂叶在降脂降压以及瘦身保健等方面有很大的使用价值,但现在传统的山楂叶片售卖方法是与其他草药进行复配,而我国山植叶资源丰厚,这在必定程度上形成资源的糟蹋。现在饮用品中除了各种茶类外,占主导地位的仍然是碳酸饮料、各种果汁及咖啡等,但随着经济的开展,人民生活水平的不断提高,关于低糖低热量的茶饮料多样化需求增加9。当时对茶饮料产品的开发首要会集在茶汽水、茶可乐、凉茶等方面71,而关于低热量罗汉果味山楂叶茶饮料的开发与研讨鲜有报导,古有山楂叶“茎叶煮汁,洗漆疮”的传统习俗,故有必要开发一款新式罗汉果味山植叶茶饮料补偿商场空缺。

  罗汉果汁是一种使用离子交换树脂将罗汉果浸膏脱酸脱色脱苦除异味的纯洁果汁,味极甜,具有清热润肺等成效,是一种抱负的零热量代糖质料。故本研讨选用罗汉果汁作为甜味剂,研制出一款安全健康、养分丰厚的罗汉果味山楂叶茶饮料,为山楂叶的加工供给了新的途径,一同丰厚了茶饮料产品商场。

  饮料标签可能是使您的饮料品牌把握在顾客手中的最重要方面。具有有目共睹的规划招引顾客并迫使他们购买的规划是创立饮料标签的重要组成部分。与成都市佳味添成饮料科技研讨所屡获荣誉的饮料标签规划团队一同作业?

  成都市佳味添成饮料科技研讨所将与您协作,以了解您的客户是谁,以及哪种类型的产品和饮料标签规划会招引他们。一旦发现与您的品牌有关的根本现实以及方针是什么,咱们将确认咱们要与顾客沟通的内容,咱们将与您协作,为您的新饮料创立完美的饮料标签。

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  离心:将分配好的罗汉果味山植叶茶饮料进行混合离心,转速4 000 r/min,时刻15 min。

  茶水比的挑选:精确称取2.0g山植叶粉,放人500 mL烧杯中,浸提温度85 ℃,浸提时刻30 min,分别在茶水比为1:75、1:100、1:125、1:150(g/g)的条件下进行浸提,调查不同茶水比对山楂叶浸提液色泽、浸出物含量的影响并进行感官点评,从而确认最佳的茶水比。

  浸提时刻的挑选:精确称取2.0g山植叶粉,放人500mL烧杯中,茶水比1:125(g/g),浸提温度85℃,浸提时刻分别为20、30、40、50 min,调查不同浸提时刻对山楂叶浸提液色泽、浸出物含量的影响并进行感官点评,从而确认浸提的最佳时刻。

  浸提温度的挑选:精确称取2.0g山植叶粉,放人500 mL烧杯中,茶水比1:125(g/g),浸提时刻30 min,分别在65、75、85、95℃下浸提,调查不同浸提温度对山楂叶浸提液色泽、浸出物含量的影响并进行感官点评,从而确认浸提的最佳温度。

  山楂叶浸提液增加量的挑选以相同浸提条件的山楂叶浸提液作为配方质料,在每100 mL罗汉果味山植叶茶饮料中,精确量取6g罗汉果浓缩汁,0.08 g VC,再分别参加50、60、70、80、

  90mL的山楂叶浸提液,调查不同山楂叶浸提液对罗汉果味山楂叶茶饮料感官质量的影响,确认山楂叶浸提液的最适增加量。

  罗汉果浓缩汁增加量的挑选以相同浸提条件的山植叶浸提液作为配方质料,在每100mL罗汉果味山植叶茶饮料中,精确量取80 mL山植叶浸提液,0.08 g VC,再分别加人2、4、6、8、10g的罗汉果浓缩汁,调查不同罗汉果浓缩汁增加量对罗汉果味山植叶茶饮料感官质量的影响,确认罗汉果浓缩汁的最适增加量。

  VC增加量的挑选:以相同浸提条件的山植叶浸提液作为配方质料,在每100 mL罗汉果味山植叶茶饮料中,精确量取80 mL山楂叶浸提液,6g罗汉果浓缩汁,再分别加人0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 g的VC,调查不同VC增加量对罗汉果味山植叶茶饮料感官质量的影响,确认VC的最适增加量。

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